Meilleur Café en Grain en Ligne

 

Trouver le meilleur café en grain à moudre en ligne peut être très compliqué et difficile.

De ceux qui aiment le café ou jusqu’au simple consommateur final, il existe de nombreuses propositions et de nombreuses marques qui tentent de promouvoir leurs produits.

De plus, en plus des marques classiques connues de tous, de nouvelles entreprises de torréfaction artisanale apparaissent souvent qui élargissent encore le marché et les possibilités.

Miglioricaffe.it a été créé dans le objectif de comprendre les différentes propositions présentes et disponibles pour les acheteurs dans le but de comprendre les différentes caractéristiques des meilleures café en grain et d’autres formats pour vous aider à prendre une décision éclairée et de bon goût !

 

 

 

Si vous recherchez des machines à café en grains automatiques et manuelles, vous pouvez trouver notre guide ici :

 

Le Classement 2024 Meilleures Café en Grains Grands Classiques

1. Café Starbucks en Grains Pike Place (1,8 kg)

La meilleure nouvelle proposition pour les grains de café ! Découvrez ses fonctionnalités !

 

Nous avons choisi les café Starbucks Pike Place comme les meilleur café en grains de 2024 pour plusieurs raisons.

C’est certainement une nouveauté intéressante pour le marché italien où elle n’est disponible que depuis 2018 et est encore peu connue et découverte des amateurs et des consommateurs finaux.

Cependant, l’entrée récente sur le marché ne signifie pas qu’il s’agit d’un grain de café nouveau et expérimental, en fait c’est un produit de qualité largement utilisé dans le monde entier par la chaîne Starbucks connue et appréciée tant en Amérique mais aussi en Europe et en Italie par de nombreuses personnes.

Si vous avez encore des doutes, nous vous recommandons de lire les données techniques et nos avantages et inconvénients et si vous avez encore des doutes, pensez à l’essayer directement pour le juger et nous faire part de votre avis !

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 2550
Votes Moyens	4,4 / 5
Mélange	100% Arabica Amérique Latine
Torréfaction	Moyenne
Cafèine	Avec Caféine
Corps	8
Intensité	8
Douceur	8
Persistance	8
Acidité	6
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	1,8 Kg
Prix Moyen	De 36 € à 44 €
Prix au Kg	De 20 € à 24,44 € au Kg
Nombre de Cafés Réalisables	De 180 à 250 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,18 € à 0,24 €

 

2. Café Borbone en Grains Type Bleue (3 kg)

Le meilleur rapport qualité / prix ! Découvrez ses fonctionnalités !

 

Nous avons sélectionné le café Borbone de type bleue comme deuxième meilleure café en grains du classement 2024.

La marque Borbone est devenue célèbre et connue grâce à ses gammes de dosettes compatibles qui ont amené le bon café italien au consommateur final comme alternative aux grandes marques à un prix de marché attractif.

L’un des fleurons de cette gamme de café est certainement le rapport qualité-prix qui en fait un excellent café en termes d’intensité et d’onctuosité à déguster confortablement depuis chez soi à un prix abordable.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 9350
Votes Moyens	4,4 / 5
Mélange	70% Robusta, 30% Arabica
Torréfaction	Moyenne
Cafèine	Avec Caféine
Corps	8,5
Intensité	8,5
Douceur	9
Persistance	9
Acidité	5
Expiration Maximale	24 mois
Expiration Garantie	12 mois
Total Kg de Café du Produit	3 Kg
Prix Moyen	De 32 € à 39 €
Prix au Kg	De 10,67 € à 13 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 300 à 420 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,09 € à 0,13 €

 

3. Café Vergnano en Grains Granaroma (6 Kg)

Adapté au plaisir quotidien ! Découvrez ses fonctionnalités !

 

Nous avons sélectionné comme troisième meilleur café en grains pour 2024 le café Vergnano Granaroma qui a été récompensé non seulement pour la qualité des grains mais aussi pour son arôme et sa saveur ainsi que pour ses origines.

En fait, la marque a des origines ancrées en 1882 dans un petit magasin qui, au fil du temps, a évolué de la production directe de café au Kenya à strong>se transformer en une véritable entreprise qui renoue ensuite avec ses origines avec plus de 150 cafés dans environ 90 pays à travers le monde.

De là jusqu’à finir la tasse sur votre table, le pas est encore plus court, mais nous vous assurons que lorsque vous la porterez à vos lèvres, vous sentirez ce parfum lointain de leurs origines artisanales.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 5
Votes Moyens	4,8 / 5
Mélange	70% Arabica / 30% Robusta Amérique Centrale et Amérique du Sud
Torréfaction	Moyenne
Cafèine	Avec Caféine
Corps	9
Intensité	9
Douceur	6
Persistance	7
Acidité	6
Expiration Maximale	24 mois
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	6 Kg
Prix Moyen	De 76 € à 93 €
Prix au Kg	De 12,67 € à 15,5 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 600 à 840 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,11 € à 0,16 €

 

4. Café Corsini Expresso en Grains (1 Kg)

Un mélange à la saveur intense et crémeuse et au rapport qualité / prix intéressant ! Découvrez ses fonctionnalités !

 

Pour l’intensité et l’onctuosité, ils ne pouvaient manquer d’inclure les café en grains expresso Corsini parmi les meilleurs.
L’origine de cette marque vient d’une entreprise de torréfaction familiale d’Arezzo qui depuis 1950, grâce à Corsino Corsini, s’est développée jusqu’à devenir importante tant en Italie qu’à l’étranger
Le café en particulier est une sélection d’Arabicas qui parvient à améliorer le pourcentage de Robusta présent dans le mélange et les notes de torréfaction moyennement foncée.

En bouche, c’est un café intense avec une bonne onctuosité, les deux caractéristiques le rendent très apprécié et en fait c’est l’une des propositions les plus recommandées et préférées de nos lecteurs.

Faites-nous part de votre avis sur le sujet et si vous aussi faites partie de ceux qui le préfèrent !

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 3600
Votes Moyens	4 / 5
Mélange	Arabica et Robusta
Torréfaction	Moyenne Foncé
Cafèine	Avec Caféine
Corps	9
Intensité	9
Douceur	6
Persistance	7
Acidité	4
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	1 Kg
Prix Moyen	De 10 € à 13 €
Prix au Kg	De 10 € à 13 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 100 à 140 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,09 € à 0,13 €

 

5. Café Pellini Nr. 4 Crema Tradizionale Expresso Café en Grains (1 Kg)

Sélectionné chez Origine avec un goût particulier et incomparable ! Découvrez ses fonctionnalités !

 

En tant que cinquième meilleur café en grains du classement 2024, nous incluons le Crema Tradizionale à expresso Pellini Nr.4 qui nous a particulièrement frappé par son équilibre et son corps agréable.

Le café Pellini est né en 1922 à Vérone mais s’est immédiatement orienté vers une évolution « futuriste » qui se confond aujourd’hui avec le concept d’industrie 4.0 qui lie les traditions à la technologie la plus avancée .

C’est un défi intéressant pour ceux qui aiment le café de voir comment la tradition historique peut fusionner avec la technologie et donner naissance à des mélanges et des saveurs qui peuvent exciter gorgée après gorgée.

Si vous êtes curieux ou sceptique, nous vous invitons à essayer de déguster ces grains de café avec nous et à nous faire savoir si vous les considérez également parmi les meilleurs cafés et à partager votre avis avec nous !

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 10250
Votes Moyens	4,2 / 5
Mélange	Arabica et Robusta
Torréfaction	Moyenne
Cafèine	Avec Caféine
Corps	8
Intensité	7
Douceur	7
Persistance	7
Acidité	5
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	1 Kg
Prix Moyen	De 18 € à 22 €
Prix au Kg	De 18 € à 22 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 100 à 140 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,16 € à 0,22 €

 

6. Café Lavazza en Grains Expresso Crema e Gusto Fort (1 Kg)

L’un des meilleurs café en grains de milieu de gamme ! Découvrez ses fonctionnalités !

 

Nous ne pouvons manquer de mentionner parmi les meilleures café en grains du classement 2024 également le café Lavazza Crema e Gusto. Lavazza fait référence à une marque liée au monde de l’espresso en Italie depuis 1895.

Nous avons sélectionné des grains de la marque Turin qui sont différents des plus emblématiques de la culture populaire pour offrir une alternative crémeuse et intense qui peut rassembler aussi bien ceux qui aiment cette marque que ceux qui en ont déjà déménagé.

Comme nous aimons le dire chez Miglioricaffe.it, le meilleur café est finalement différent pour tous ceux qui le goûtent, l’important est que les émotions et la satisfaction dès que vous portez la tasse à votre bouche !

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 42700
Votes Moyens	4,3 / 5
Mélange	Arabica et Robusta Brésil et Afrique
Torréfaction	Moyenne
Cafèine	Avec Caféine
Corps	8,5
Intensité	9
Douceur	6
Persistance	8
Acidité	5
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	1 Kg
Prix Moyen	De 16 € à 20 €
Prix au Kg	De 16 € à 20 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 100 à 140 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,14 € à 0,20 €

 

Classement Meilleur Café en Grains: Nouvelles Propositions

1. Café Lollo en Grains Type Noir Ligne Vending (6 Kg)

Les meilleures café en grains parmi les nouvelles propositions pour le rapport qualité / prix !

 

Comme première nouvelle proposition dans la catégorie des meilleures café en grains du classement 2024, nous incluons le mélange noir Lollo Caffè de la ligne de vente pour diverses caractéristiques particulières et un exceptionnel rapport qualité-prix.

C’est uncafé vrai et mordant, avec du caractère comme seul un 100% Robusta peut l’être, enrichi d’une torréfaction sombre et probablement lente qui met en valeur les caractéristiques aromatiques des grains.

La marque s’est fait connaître grâce aux campagnes marketing créées avec le chef étoilé Antonino Cannavacciulo, mais l’entreprise a ses racines dans son fondateurCiro Lollo, célèbre importateur et vendeur de café brut qui a opérant dans le domaine depuis 1990, l’activité de torréfaction a également débuté il y a au moins dix ans.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 500
Votes Moyens	4,6 / 5
Mélange	100 % Robusta
Torréfaction	Foncé
Cafèine	Avec Caféine
Corps	11
Intensité	13
Douceur	3
Persistance	11
Acidité	6
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	6 Kg
Prix Moyen	De 69 € à 85 €
Prix au Kg	De 11,5 € à 14,17 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 600 à 840 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,1 € à 0,14 €

 

2. Café Motta en Grains Lounge Bar Classique (3 Kg)

Un des rares grains de café dans une atmosphère respectueuse des arômes avec un excellent rapport qualité-prix !

 

Comme deuxième nouvelle proposition pour les meilleur café en grain, nous avons sélectionné les café Motta dans le mélange Lounge Bar Classico et au format 3 kg.

Le choix s’est porté ici pour un avantage concret de commodité qui permet de déguster ce café en maîtrisant le coût du kg unique, mais aussi pour les caractéristiques du mélange.

Parmi les différentes propositions de l’entreprise de Salerne, c’est l’une des variétés les plus connues et les plus consommées grâce à son équilibre entre Arabica et Robusta testé au fil des années.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 25
Votes Moyens	4,2 / 5
Mélange	Arabica du Brésil et Robusta d’Inde
Torréfaction	Foncé
Cafèine	Avec Caféine
Corps	9
Intensité	9
Douceur	5
Persistance	9
Acidité	5
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	3 Kg
Prix Moyen	De 42 € à 51 €
Prix au Kg	De 14 € à 17 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 300 à 420 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,12 € à 0,17 €

 

3. Café Poli en Grains Expresso Italien (3 Kg)

Une nouvelle proposition de café en grains pour ceux qui recherchent un café intense pour commencer la journée !

 

Comme troisième nouvelle proposition, nous avons inclus le Café Poli Expresso Italien comme meilleur café en grain pour ses caractéristiques et son goût corsé.

Cette marque a une histoire récente puisqu’elle n’a assumé ce rôle qu’en 1994, mais elle rassemble l’expérience de Romano Poli, le fondateur qui travaille dans le secteur depuis 1965.

Il a évolué surtout dans la province de Bergame où il est présent dans de nombreux bars, atteignant même des pays lointains.

Le mélange est intense et composé à 100 % de grains de Robusta, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent un café capable de donner le bon coup de pouce pour commencer la journée.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 15
Votes Moyens	3,4 / 5
Mélange	100% Robusta
Torréfaction	Foncé
Cafèine	Avec Caféine
Corps	10
Intensité	13
Douceur	6
Persistance	10
Acidité	4
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	3 Kg
Prix Moyen	De 23 € à 28 €
Prix au Kg	De 7,67 € à 9,33 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 300 à 420 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,07 € à 0,09 €

 

4. Café Musetti en Grains type Intenso (1 Kg)

Un café intense et donc adapté à ceux qui aiment les saveurs fortes avec un arrière-goût doux et épicé.

 

En quatrième position dans le classement des meilleures nouvelles propositions de café en grains, nous avons inclus le café Musetti Intenso.

Tout est né à Plaisance en 1934 à partir d’un magasin dans le centre jusqu’à devenir une entreprise qui a su se transformer au fil des années et qui est aujourd’hui présente dans 60 pays avec leurs propres cafés.

Parmi les différentes propositions de la société Piacenza, nous avons sélectionné des grains adaptés à ceux qui recherchent un expresso au goût intense sans compromis, pour le meilleur ou pour le pire, mais qui a un arrière-goût doux sans entraîner de notes brûlées.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 100
Votes Moyens	4,2 / 5
Mélange	Arabica et Robusta
Torréfaction	Foncé
Cafèine	Avec Caféine
Corps	10
Intensité	12
Douceur	6
Persistance	8
Acidité	4
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	1 Kg
Prix Moyen	De 14 € à 18 €
Prix au Kg	De 14 € à 18 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 100 à 140 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,13 € à 0,18 €

 

5. Café Cartapani en Grain Cinquestelle (1 Kg)

Les grains de café les plus chers de notre classement mais de haute qualité !

 

Nous n’avons pas pu nous empêcher d’inclure le café Cartapani Cinquestelle dans le classement des nouvelles propositions des meilleure café en grain de 2024.

C’est le produit avec la gamme de prix la plus élevée de la catégorie mais il incarne le meilleur des nombreuses années d’expérience de la famille Cartapani dans la torréfaction et la sélection des matières premières.

Cependant, nous avons soigneusement évalué les différents formats proposés du mélange incluant les capsules et les mélanges pour trouver la solution la plus avantageuse du point de vue des économies qui est le paquet de grains que nous examinons.

Qualité	Valeur
Nombre d’Avis	Plus de 125
Votes Moyens	4,2 / 5
Mélange	Arabica et Robusta
Torréfaction	Foncé
Cafèine	Avec Caféine
Corps	10
Intensité	12
Douceur	9
Persistance	9
Acidité	5
Expiration Maximale	Non Déclaré
Expiration Garantie	Non Déclaré
Total Kg de Café du Produit	1 Kg
Prix Moyen	De 31 € à 38 €
Prix au Kg	De 31 € à 38 €
Nombre de Cafés Réalisables	De 100 à 140 Cafés
Coût Maximum par Café Unique	De 0,27 € à 0,38 €

 

Meilleur Café en Grain Bon Marché : Classement par Coût

Produit	Coût Maximum Pour le Café
Expresso Italien Poli	0,09 € ACHÈTE ➡️
Type Bleue Borbone	0,13 € ACHÈTE ➡️
Expresso Corsini	0,13 € ACHÈTE ➡️
Type Noir Lollo	0,14 € ACHÈTE ➡️
Granaroma Vergnano	0,16 € ACHÈTE ➡️
Lounge Bar Motta	0,17 € ACHÈTE ➡️
Intenso Musetti	0,18 € ACHÈTE ➡️
Crema e Gusto Lavazza	0,20 € ACHÈTE ➡️
Nr 4 Vivace Pellini	0,22 € ACHÈTE ➡️
Pike Place Starbucks	0,24 € ACHÈTE ➡️
Cinquestelle Cartapani	0,38 € ACHÈTE ➡️

Les Critères Pour Trouver le Meilleur Café en Ligne : Comment Évaluer un Classement ?

Les principaux critères que nous utiliserons dans les différentes évaluations sont un mélange d’aspects subjectifs et objectifs car le choix doit être basé non seulement sur des bases valides définissables, mais aussi sur des aspects subjectifs comme les avis des consommateurs et des passionnés !

Vous trouverez les informations suivantes pour chaque mélange de grains de café et de capsule ou dosette :

• Pourquoi acheter les café en grains : Découvrez ci-dessous les principales raisons d’acheter du café en grains !
• Marque, Prix et Avis : et meilleures marques examinées. Découvrez les informations ci-dessous pour évaluer votre achat!
• Arôme : est un aspect important et est perçu à travers l’odorat. Découvrez pourquoi c’est important!
• Intensité : sert à comprendre la force du goût. Découvrez la balance utilisée !
• Origine : le pays et le type de café individuel. Découvrez quels sont les types de café !
• Acidité : Le café est acide comme beaucoup d’autres boissons et aliments. Découvrez le pH du café et pourquoi il est acide !
• Parfum ;
• Corps ;
• Rôtissage ;
• Meulage ;
• Impact environnemental : Élimination du marc de café ;

Pourquoi Acheter de Café des Grains ?

Choisir d’acheter des grains de café ou de café en grains est certainement un aspect important si vous envisagez une solution qui peut vous offrir le meilleur goût possible dans la tasse.

En fait, la raison principale qui peut vous pousser à faire un choix de ce type est justement l’arôme que vous retrouverez dans la tasse.

Prendre soin de la mouture des grains de café en ce moment permet d’avoir un café en poudre toujours frais ainsi que d’autres avantages de cette solution.

Parmi les plus importants se trouve une plus grande préservation des caractéristiques organoleptiques du produit, en effet le grain grillé est plus résistant aux problèmes de conservation de la poudre de café comme l’humidité, la température atmosphérique ou la chaleur qui au fil du temps, ils provoquent la dispersion des caractéristiques du mélange.

De plus, le processus d’oxydation est ralenti car en broyant le grain au moment où la poudre commence à s’oxyder à partir de ce moment et donc si cela est fait peu de temps avant de préparer le café, cela n’affecte pas les arômes.

Tandis que si vous achetez déjà du café en poudre, le processus d’oxydation a déjà commencé lorsqu’il a été moulu puis emballé.

Evidemment avec une bonne conservation il est possible de déguster un bon café même avec du café en poudre et d’autre part si les grains ne sont pas non plus conservés correctement l’oxydation pourrait compromettre la saveur de l’espresso, mais en généralisant entre les deux solutions le grain de café se conserve davantage facilement et mieux.

Si nous analysons plutôt l’aspect pratique, les grains de café sont une solution légèrement plus gênante car le produit n’est pas immédiatement prêt à l’emploi comme la poudre.

De plus, vous pouvez régler la mouture à votre guise et cela peut être une solution idéale si vous souhaitez avoir un contrôle maximal sur la phase d’extraction du café et trouver la meilleure mouture. diplôme pour l’outil que vous utilisez et pour vos besoins.

En concluant avec les grains de café, vous bénéficiez d’un avantage sur la qualité de vos cafés, ainsi que vous pouvez également réaliser des économies sur l’aspect économique, car le café subit moins de transformation et par conséquent le coût au kilo est souvent inférieur. que d’autres types de formats tels que la poudre, les dosettes et les capsules.

Quels Sont les Critères pour Choisir les Meilleures Café en Grains ?

Pour choisir et établir un classement des meilleurs grains de café, il faut analyser de nombreux aspects qui sont souvent de nature objective et parfois subjective.

Pour prendre une décision éclairée, évidemment nous avons analysé toutes les caractéristiques objectives que vous trouverez expliquées dans les prochains paragraphes de ce guide et qui incluent tous les aspects nécessaires tels que l’arôme, l’intensité , l’origine, l’acidité, la torréfaction, l’arôme, le corps et tout ce qui est nécessaire pour pouvoir évoluer sur le marché du café.

Parallèlement à ces questions, nous avons également analysé les aspects subjectifs tels que l’expérience gustative, mais nous avons également soigneusement évalué vos opinions et critiques qui ont toujours un poids important. pour nous parce que chacun a des goûts et des besoins différents.

Tout cela a ensuite été analysé en détail en évaluant évidemment également les marques et les torréfacteurs concernés et également par rapport au prix du marché.

En fait, dans les guides que vous trouvez ici sur Miglioricaffe.it, nous parlons souvent de rapport qualité / prix car chacun a des besoins de dépenses différents et nous considérons qu’il est essentiel de peser les caractéristiques des produits avec les tendances moyennes des prix du marché.

Quel Est l’Arôme de Café des Grains et Pourquoi Est-il Important ?

L’arôme d’un café est une sensation qui fait intervenir l’odorat dans un premier temps mais qui en réalité a un impact sur le goût et surtout sur la mémoire.

Ce parfum du café fraîchement moulu qui nous chatouille le matin ou après un repas est le premier signal qui atteint notre cerveau qui commence à nous faire anticiper le moment de déguster un excellent expresso.

Son influence, qu’il s’agisse de grains de café ou de capsules, agit en tout cas sur notre perception et se produit à trois moments distincts :

• Avant de la déguster : Dès que la boisson est préparée, son parfum caractéristique se libère, remplissant la maison, le bureau ou le lieu où elle a été préparée ;
• Après la première gorgée : à ce moment précis où nous rapprochons la tasse de nos lèvres, c’est le point précis d’assimilation maximale de nos récepteurs olfactifs. Car il est le résultat de l’union entre la proximité du nez et la première gorgée avalée qui permet à l’arôme du café fraîchement dégusté de remonter le tube digestif et d’atteindre les récepteurs nasaux des deux côtés ;
• À la fin : Le parfum laissé dans notre bouche continue d’émaner et continue d’atteindre notre cavité buccale et notre nez pendant un certain temps ;

Chaque café par conséquent a son propre arôme et est le résultat du produit d’origine, de toutes les phases de transformation et de torréfaction.

Selon les recherches scientifiques, le café peut avoir jusqu’à 800 arômes différents qui peuvent être combinés entre eux avec des poids et des perceptions tout à fait uniques.

Le point précis où l’arôme se stabilise est précisément le processus de torréfaction au cours duquel les grains de café passent du vert au brun foncé classique et développent toutes les capacités olfactives qui rendent cette boisson spéciale pour nos sens.

Cela en fait le premier des principaux facteurs pour comprendre comment trouver le meilleur café disponible en ligne en grains ou en capsules selon vos goûts !

Quelle Est l’Échelle et Qu’entend-on par Intensité de Café en Grains ?

L’intensité de café en grains peut être résumée dans un mélange de perception basé sur le corps et l’arôme qui, en termes simples, représentent le caractère du mélange.

La comparaison n’est pas anodine car les adjectifs utilisés peuvent facilement être comparés à la « dureté » de la nature de la personne. Le dilemme rencontré au fil des années a été de transformer ces aspects subjectifs en aspects objectifs comparables pour permettre aux consommateurs de comprendre les principales différences.

C’est pourquoi, à l’origine, une échelle d’intensité du café est née, elle avait un système de notation qui était exprimé de 1 à 10. Ces dernières années, la combinaison de techniques de traitement lentes et de mélanges raffinés ont conduit à l’élaboration de cafés qui dépassaient les anciens niveaux d’intensité obligeant à revoir les choses.

Aujourd’hui, par conséquent, certaines marques utilisent une échelle de 1 à 15, d’autres continuent avec l’échelle traditionnelle, créant, comme toujours, des difficultés de compréhension et surtout de comparaison pour les consommateurs.

Un 10 sur l’échelle traditionnelle est-il comparable à un 10 sur la nouvelle échelle, ou ses niveaux d’intensité sont-ils capables de dépasser cette valeur lorsqu’ils sont mesurés sur l’échelle de 1 à 15 ?

C’est une bonne question à laquelle nous miglioricaffe.it nous essaierons de vous répondre au fil du temps pour vous aider à trouver vos meilleurs grains ou capsules de café !

L’échelle de notation que nous utiliserons est basée sur ces plages :

• Intensité de 1 à 4 : Café Délicat ;
• Intensité de 5 à 7 : Café Équilibré ;
• Intensité de 8 à 11 : Café Intense ;
• Intensité de 12 à 15 : Café Fort ;

Quels Sont et Combien sont les Types et les Différentes Origines de Café en Grains ?

Pour comprendre les origines et les types de café, il est nécessaire de plonger dans l’histoire de l’humanité : il a toujours été une boisson largement utilisée par les Arabes, tandis qu’en Europe, il a commencé à circuler principalement en 1600.

Il est arrivé en Italie en 1700 et est connu sous le nom de « Vin d’Arabie » grâce à Venise, à l’apogée du commerce maritime, qui l’a amené sur nos côtes et se trouve au ville où sont nés les premiers endroits pour le déguster.

Le café Coffea, de la famille des Rubiacées, est d’origine tropicale et peut atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur, bien que pour les besoins de la culture, il soit maintenu à un maximum de 2 mètres. mètres.
Lesespèces de caféiers sont nombreuses, plus de 60, et seule la moitié peut produire des fruits.
En pratique, seuls 4 sont ceux qui sont pertinents pour la commercialisation et la production du café et ce sont :

• Coffea Arabica: Découvrez le type de café arabe ;
• Coffea Canephora ou mieux connu sous le nom Coffea Robusta: Découvrez le type de café Robusta ;
• Coffea Liberica: Découvrez le type de café Liberico ;
• Coffea Excelsa: Découvrez le type de café Excelso ;

Espèce Coffea Arabica : Type de Café Arabe en Grains

Coffea Arabica est une espèce de caféier originaire du Yémen et de l’Éthiopie. Aujourd’hui, il est cultivé du Brésil à l’Arabie (d’où il tire son nom) et en Inde, en pratique il convient à toutes les zones tropicales avec une température moyenne autour de 20°C et des précipitations abondantes. Il se développe mieux sur les sols volcaniques et à une altitude comprise entre 800 m et 2 000 m au-dessus de la mer.

En été, il produit des grappes de fleurs blanches étoilées au parfum intense, suivies de baies écarlates qui contiennent chacune deux grains de café !

Les grains, fruit du café, sont petits et vert cuivré avec une forme typique allongée et aplatie avec une rainure interne en forme de « S ».

Depuis des siècles, il est cultivé dans les variétés Tipica, Moka, Bourbon et Maragogype et le café de qualité arabe a un goût plus délicat que le café de qualité Robusta, ce qui le rend plus aromatique et moins amer en bouche, grâce à une plus grande présence de sucres.

Habituellement, le café de qualité Arabica contient environ un tiers à la moitié de la quantité de caféine d’un café de qualité Robusta, de 0,8 % à 1,5 %.

Sur le marché, il représente environ 70% du café cultivé dans le monde.

Espèce Coffea Canephora ou Robusta : Type de Cafè Robusto en Grains

Le Coffea Canephora ou Robusta est né en Afrique de l’Ouest, plus précisément au Congo et doit son nom à sa haute résistance aux parasites, aux maladies, aux changements de température et même à la sécheresse .

Découvert en 1700, mais ce n’est qu’en 1800 qu’il a commencé à être utilisé abondamment pour lutter contre la décimation en cours de la variété Arabica.

Aujourd’hui, il pousse en Afrique, au Brésil et en Asie du Sud-Est, pratiquement dans toute la ceinture intertropicale, dans les plaines de 200 m à 900 mètres au-dessus de la mer.

Les grains de café sont plus ronds et avec une rainure droite. Le café de qualité Robusta a un goût fort et un arôme intense et persistant. Parmi les notes aromatiques, la touche de chocolat ressort.

La caféine est également plus élevée et son niveau varie de 1,7 % à 3,5 % selon la variété et la transformation.

Sur le marché, il représente 28% du café cultivé dans le monde.

Espèce Coffea Excelsa : Type de Café Excelso en Grains

Coffea Excelsa est actuellement cultivé en Afrique, de la Sierra Leone au Vietnam et en Indonésie.
Le café Excelsa est une variété qui a une plus grande résistance aux climats et aux maladies plus extrêmes.

Même au niveau de la production elle a un rendement plus élevé et les grains sont aromatiques et parfumés.
L’espèce a été découverte au début du XXe siècle, précisément en 1904.

Compte tenu de ses particularités et de sa capacité à atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur, elle est utilisée comme plante de greffage pour favoriser la croissance des variétés les plus délicates.

Sur le marché, il représente 2% du café cultivé avec la qualité Liberica.

Pourquoi le Café Est-il Acide, Quel Est son pH et Comment l’Acidité Affecte-t-elle le Goût ?

Les grains de café contiennent des dizaines d’acides différents, dont la majorité sont réduits à mesure que la température augmente.

Le contenu principal du café est l’acide chlorogénique et il est essentiel, avec les autres, pour définir le goût.

Découvrons ensemble les principaux acides du café, ils sont les suivants :

• Acide lactique : présent dans les aliments et dans le grain de café, ce n’est rien d’autre que du glucose qui est transformé en acide lors de la torréfaction. Ceci est responsable de la sensation ronde et crémeuse que vous ressentez en bouche lors de la dégustation ;
• Acide acétique : est créé pendant le processus de torréfaction et, à petites doses, est capable de rappeler les notes de fruits rouges et de vin. Si à des concentrations élevées, cela devient désagréable ;
• Acide citrique : rappelle les citrons et les agrumes et se trouve principalement dans les grains Arabica cultivés à haute altitude ;
• Acide malique : a la saveur typique des pommes vertes ;
• Acide phosphorique : cet acide est le seul à ne pas être d’origine organique et se développe dans les plantes qui poussent sur les sols volcaniques grâce à la présence de soufre dans le sol. Il représente un exhausteur d’acidité et, à la dégustation, rappelle une sensation effervescente en bouche et à l’odorat ;
• Acide chlorogénique : représente le paradis et l’enfer pour le grain de café. Il a un pouvoir antioxydant et est principalement responsable de l’acidité du café, mais lors de la torréfaction certains d’entre eux peuvent se transformer en acide quinique qui n’a pas un goût particulièrement bon mais crée en réalité une astringence et est typique d’un café torréfié foncé ou rassis maintenu au chaud avec une source de chaleur ;

L’acidité est très importante pour trouver les meilleurs grains ou capsules de café en ligne car elle représente l’un des cinq goûts perçus avec l’umami > , sucré, salé et amer.

Par conséquent, il enrichit et complexifie la saveur que nous percevons lors de la dégustation du café, rendant ainsi notre expérience de consommation plus sophistiquée.

De plus, non seulement il enrichit le goût, mais confère également à la boisson des effets et des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Si vous vous demandez si l’acidité du café est mauvaise pour vous, si elle brûle l’estomac, s’il existe un café non acide et si l’acidité est positive ou négative, pour répondre à tous ces doutes légitimes il faut faire une petite analyse de son pH .

Le café a un pH allant de 4,85 à 5,10 et il est plus ou moins équivalent à celui de la bière et légèrement inférieur aux jus de fruits ou au vin. Pour mieux comprendre la valeur, il faut cependant savoir que l’échelle de pH est basée sur une plage de 0 à 14. A interpréter comme suit :

• pH < 7 : les valeurs inférieures à 7 définissent des produits acides ;
• pH = 7 : les valeurs égales à 7 définissent des produits neutres ;
• pH > 7 : les valeurs supérieures à 7 définissent les produits de base ;

Donc, si vous vous demandez toujours si l’acidité du café peut faire mal à votre estomac, vous devez vous demander si les produits ayant un pH similaire vous dérangent (bière, jus de fruits, tomates) et quelle quantité vous en consommez quotidiennement.

Tous les aliments et aliments consommés en excès peuvent avoir des causes, mais si vous n’exagérez pas dans la consommation et que les produits avec un pH similaire ne vous dérangent pas, il se peut que la cause de l’acidité ou du reflux ne soit pas forcément le café.
< br /> Certaines recherches montrent que le café n’est pas la cause de certains problèmes de santé comme les brûlures d’estomac et le reflux, mais de toute façon, une personne est différente d’une autre et il existe des professionnels de la santé pour vous conseiller.

Si vous souffrez de ces symptômes, discutez avec votre médecin de la consommation de café et de toutes autres substances ayant un pH similaire.

Revenant aux éléments qui contribuent à l’acidité du café, les principaux sont :

• Espèces et variétés ;
• La torréfaction et son degré ;
• Altitude de la plante ;
• Territoire ;
• Méthode de transformation sur la plantation ;
• Extraction de café ;

Si vous souhaitez simplifier, la qualité Arabica est plus acide que la qualité Robusta.